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VOL.90
作者｜39 深呼吸
本文共2597字，阅读仅需4 分钟
「再苦不能苦孩子，再穷不能穷教育」。
然而在现实中，孩子们可能还没到人生巅峰的时候，就已经倒下了。
3 月 12 日下午，多名家长在网上爆料，表示自家孩子就读的成都七中实验学校小学部食堂，疑似使用过期变质的食物进行加工。从家长提供的照片显示，食堂内部脏乱不堪，很多食物出现发霉的现象。
▲ 微博爆料。｜网络截图
39 深呼吸（ID：shenhuxi39）在家长群里发布的各种照片中看到，孩子们食用的排骨已经发霉，一个汉堡里的肉饼上面白色霉斑赫然在目。
此外，一段视频中，家长们指责该校使用的腐竹、土豆、姜等食材也出现了变质、发霉的情况。家长手中的大米在揉搓之后，手上沾染了红色色素，被家长质疑为染色的大米。
有家长对媒体哭诉：「章鱼、猪肉很多都发出了恶臭，实在想不到我们的孩子在学校吃这样的食品」。
▲ 疑似霉变食材。｜家长供图
▲ 学校里的香料。｜家长供图
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这是一所怎样的「害人」「名校」？
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成都七中实验学校，位于成都市光华大道三段 281 号，「由享誉全国的百年名校成都七中强力领办」，成都七中则投入品牌和师资、管理，俗称「名校办民校」。
它于 2003 年正式开办，隶属成都冠城集团，是该集团下属下教育产业项目龙头。占地 300 余亩，设有小学部、初中部、高中部、国际部，现有 140 个教学班，施行寄宿制。
而学校食堂是由四川德羽提供外包服务，也是这次事件的主角。2017 年 11 月，成都商报报道，「四川省教育厅日前下发《关于进一步加强学校后勤保障服务工作的通知》，要求各义务教育阶段的学校食堂由学校自主经营，不得对外承包。」
就在 3 月 11 日，教育部等三部委刚刚联合公布《学校食品安全与营养健康管理规定》，其中详细规定了学校负责人陪餐制度、食品安全追溯体系等一系列保障学校食品安全的措施。规定刚落地两天不到，成都七中实验学校就曝出丑闻，令人震惊。
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▲ 成都七中实验学校官方网站显示的小学部食谱。
而四川德羽，则是专门从事学校后勤管理服务的一个集团组织，在四川率先推行学校后勤社会化、集团化、公司化服务模式，现在服务的学校和企业单位共 30 余所，服务学生 10 万余人。
成都七中实验学校自称为是「一所高起点、高品质、现代化、具有国际水准的十二年一贯制大型民办学校」，目前在校生约 6000 人。
▲ 成都七中实验学校学生食堂 2017 年被评为四川省示范性标准化学生食堂。
然而，从家长群截图来看，他们对这所每年花费几万学费的「私立名校」深恶痛绝。在面对媒体采访时，多位学生家长质疑，学校食堂使用大量的食品添加剂是否会对青少年的发育、生长有负面作用。此外，还有学生家长在微博上相关帖文称，有孩子出现了长期拉肚子、便血等症状。
▲ 家长在微信群中讨论。
随着事件被曝光后，知情人爆料，成都七中实验学校推脱责任，并且想连夜转移食堂中的证据。家长知道学校要转移证据的消息后，立即来到学校，围堵食堂，不准学校转移证据，并要求给一个说法，不给说法就围堵到底。
▲ 家长到学校维权。｜家长供图
3 月 13 日下午，39 深呼吸（ID：shenhuxi39）收到现场据目击者发来的视频，画面显示成都七中校园内还是挤满了学生家长，与学校对峙讨说法，场面一度混乱。
成都七中实验学校校长江宏，在面对学生家长的愤怒和斥责时表示：校方给每个学生购买了保险，原学校食堂承包方将在食堂被封存后即时解除合作关系。
▲ 德羽招聘简介显示：该公司服务四川多所学校。
▲ 四川德羽后勤管理服务有限公司的回复及承诺。
而与此同时，远在北京的四川省教育厅厅长朱世宏在接受记者采访时表示：将对全省范围的学校进行全面排查。
▲ 四川教育厅通报。
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校园餐「霉变」，对孩子健康有多大危害？
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2018 年 10 月，我们被上海市民办中芯学校的「食堂烂番茄事件」震惊，当时 39 深呼吸（ID：shenhuxi39）暗访了上海 10 家幼儿园营养餐。今天，39 深呼吸（ID：shenhuxi39）再次关注孩子们的食堂饮食健康，并以此采访了权威专家。
从曝光看，该学校的校园餐，给孩子吃的是一些冰冻时间长且已霉变的肉制品、腐烂的水果蔬菜，以及三无产品「问题食用油」、各种食品添加剂（豆奶粉、血粉、抹茶粉、牛肉粉、香蒜粉，黄姜粉）。
霉变食品是世界公认的十大可致癌食物之一，因为它含有大量的黄曲霉毒素。这种毒素被世界卫生组织（WHO）的癌症机构划定为一类致癌物，具有很强的毒性与致癌性，其毒性比砒霜大 68 倍，对肝脏器官损害严重，容易对食品造成污染，从而危害人类的健康。研究显示，长期吃霉变的食物，可以诱发肝癌、食管癌、胃癌、肠癌等多种癌症。
▲ 黄曲霉毒素。｜图：originoo.com
有的人以为将发霉的食物洗干净，经过高温加热，就能去除黄曲霉毒素。这种想法很天真很愚昧。
广州中医药大学第一附属医院药学部主任药师唐洪梅解释说，黄曲霉毒素的主要成分是脂溶性的，而非水溶性的。因而，它在水中的溶解度很低，且裂解温度为 280 ℃以上，一般的水洗和烹调加工温度不能将其破坏，因此水洗加热并不能祛除黄曲霉毒素。
不管是变质的肉制品，还是腐烂的水果蔬菜，都属于霉变食品。对于霉变的食物，一定要坚决丢弃，更不能长期食用。
三无产品「问题油」，不排除是地沟油。而地沟油的制作过程注定了它的不卫生、含有毒有害物质，比如含有大量的有害微生物，可能存在铅含量超标，含有黄曲霉毒素、苯并芘等致癌物，轻者引起消化不良、腹泻等胃肠道反应，重者引起急性腹痛、胃癌和肠癌。
滥用各种食品添加剂，尤其还是三无产品，长期给孩子食用，对生长发育危害大。添加剂吃多了，不仅会影响孩子的食欲、增加肾脏负担，还会增加肥胖、儿童糖尿病等慢性疾病的发生风险。
曾经，在报道上海中芯「烂番茄事件」时，39 深呼吸（ID：shenhuxi39）曾这样写过：每一次事件，都会撕扯家长最脆弱的神经，引发最激烈的口诛笔伐。
正值年少的孩子，是每个家庭的掌上明珠，我们除了要关注孩子学了什么课程，有没有生病，开不开心，现在还要提防孩子们在学校到底吃什么，吃得怎么样？学校里宣传的营养配餐，究竟长什么样？
每一次食品安全事件后，都少不了一波旷日持久的整改措施。但当这样的事件一再发生在孩子身上时，我们想说的是，娇嫩的孩子们，他们的健康，实在经不起这样的「亡羊补牢」。
