6 月 29 日，贵阳市民谢女士反映，昨天她在路边买了一杯包装的南瓜粥，仔细看了杯身说明后，发现这杯粥的保质期竟有 180 天，不由让人心里有些打鼓。
谢女士表示，当天早上她在一家包子铺买了一个三鲜包，随后买了一杯南瓜粥，当她准备喝时，无意间发现粥的生产日期竟是 6 月 2 日。
” 一般家里的粥两天就不能吃了，我买的这个都 26 天了，老板还说可以反复加热。” 谢女士说，虽然经常会买这种粥喝，身体也没有出现过不适，但一直没注意过生产日期，以为是商家临时包装的。
从谢女士提供的南瓜粥包装上看，粥的保质期是 180 天，包装明确说明 ” 不添加任何防腐剂 “。配料是饮用水、白砂糖、鲜南瓜、食用香精等。
在杯子的侧面也可以看到，该南瓜粥有相应的食品生产许可证，包装生产许可证编号，生产地在贵阳，也附有生产商联系方式。
随后，贵阳晚报全媒体记者走访了南明区一些早餐铺，类似包装的粥类有八宝粥、小米粥、绿豆粥等，主要有两家供应商，同一家商铺摆放的粥类有 6 月 12 日生产的，也有 6 月 20 日生产的。
” 现煮的营养好一点，包装的有些人觉得方便，但不能反复加热。” 蔡家街的一店主表示，她家除了卖包装好的粥，每天她还卖自己熬的白米粥。为了保证粥的品质，她选择的都是正规厂家统一配送的粥，但还是建议大家买现熬的。
为此，记者以商户的身份咨询了其中一家配送商，该配送商表示，包装好的粥和家里熬的粥不一样，经过 121 度高温灭菌，真空包装，处于无菌状态，微生物没有生长和繁殖的条件，所以就不会变质。保持期能达到 180 天，甚至一年，但不能反复加热，有问题厂家会承担责任。
” 虽然清楚可以放心食用，但还是建议买现熬的，或者生产日期稍近的粥。” 谢女士认为。
据了解，之前外地就曾出现过市民质疑杯装粥保质期的情况，对此，四川农业大学食品学院副院长李诚表示，在 120 ℃左右的高温中，密闭早餐粥中的微生物会被杀灭，处于无菌状态。微生物没有了生长和繁殖的条件，所以食物就不会变质，从而起到了防腐的效果。而现场灌装的早餐粥极易混入空气中的细菌，冬天在常温下最多放两三天就会变质。
因此，李诚建议市民，在选购早餐粥时，一定要选择有证照的门店消费，同时注意查看早餐粥是否获得生产许可，即有 QS 标志或新版 SC 编码。
贵阳晚报全媒体记者 成虹飞
部分内容综合自成都商报
编辑 段筠 / 编审 李枫
