贾玲主演的春晚小品《一波三折》笑料不断，但其中也出现了几个常见的健康误区，比如 ” 核桃能补脑 “” 黑芝麻能黑发 ” 等。来看分析。
一年一度的春节联欢晚会，是除夕夜最大的关注点，流量巨大。尤其是轻松有趣的语言类节目，为观众带来了不少欢声笑语，每年还会抛出不少广为流传的 ” 金句 “。
但流量往往是把 ” 双刃剑 “，在如此巨大的关注下，一些误导性的健康知识被明星结合在段子里脱口而出，其所形成的影响同样巨大。就像贾玲主演的牛年春晚小品《一波三折》中，医生以及合唱团贾团长的几句 ” 忠告 “，就有着常见的认知误区。下面，让我们来一条条的分析。
流言 1：
多吃核桃能补脑？
场景：小品中医生离开贾团长家时，留下了一袋核桃，并嘱咐贾团长 ” 补脑，留着吃 “。
图片来自央视牛年春晚截图
真相：
之所以说核桃补脑，很大程度是受 ” 以形补形 ” 传统思想的影响：核桃看起来就像一个微型的脑子。不过，从现代营养学来看，核桃虽然含有有益大脑健康的多不饱和脂肪酸，但并不意味着它可以补脑。
核桃是一种坚果，它含有丰富的 n-3 脂肪酸，100 克核桃中 n-3 脂肪酸的含量可高达 9 克，在一些研究中人们发现，常吃包括核桃在内的少量坚果，有利于延缓大脑的衰老过程，减少包括中风在内的疾病风险。但是，到现在为止，并没有直接的研究证据表明，吃了核桃之后，就能短期内提高人的智商。所以说，吃核桃补脑并不靠谱。
图片来源：视觉中国
另外，核桃虽然能提供多种大脑需要的营养，但是这些营养并非核桃独有，含有这些营养的食物也有很多种，常见的坚果，比如巴旦木、杏仁、榛子、腰果都有。所以核桃的营养并不是多么特殊的食物。
流言 2：
吃黑芝麻能黑发？
场景：贾团长误会自己脑子有病后，嘱咐团员老孙 ” 多吃黑芝麻，能长黑头发 “。
图片来自央视牛年春晚截图
真相：
黑芝麻、何首乌、黑豆 …… 这些食材经常出现在各种黑发的小偏方里。而传说这些食材能让白发变黑的逻辑也十分简单：因为这些食材黑，所以包含黑色素，所以吃了头发就能黑 ……
其实，让这些食物呈现黑色外表的不是黑色素，而是花青素。实际上，大部分蔬果和植物能呈现出不同的颜色，都是花青素的功劳。
图片来源：视觉中国
但是对我们的头发而言，黑色素才是让头发有颜色的关键。黑色素在出生前就形成了，有两种黑色素，真黑色素和假黑色素，这两种色素的组合就是世界上各种天生的头发颜色。随着年龄的增长，黑色素合成渐渐减少，这样就无法保证所有的头发都是黑的，于是白发越来越多。
黑色食物的花青素与黑发的黑色素不同，因此不管吃多少，也不会帮助头发变黑。
流言 3：
多吃蛋白质能长肌肉？
场景：贾团长叮嘱完老孙后，紧接着又叮嘱团员老张 ” 多吃蛋白，能长肌肉 “。
图片来自央视牛年春晚截图
真相：
很多人会为了快速增长肌肉，获得漂亮的形体而大量地吃富含蛋白质的食物，比如蛋白粉，鸡蛋白等。可实际上，与其刻意多吃蛋白质，不如把握好摄入蛋白质的时机。
虽说肌肉组织的确是由蛋白质构成的，但那些额外摄入的蛋白质，只会变成额外的热量罢了。肌肉纤维在锻炼过程中会受到破坏，力量训练也会刺激肌肉长得更大更强壮。因此，锻炼前后摄入的蛋白质能确保身体获取到肌肉修复和生长所需的氨基酸。
图片来源：视觉中国
其实身体所需的蛋白质量并不大，进行专业力量训练的运动员的需求是每公斤体重 1.5-1.7 克，进行专业耐力训练的运动员每天的蛋白质需求是每公斤体重 1.2-1.6 克。业余运动爱好者每天所需的蛋白质总量只是每公斤体重 0.8-1.0 克。
虽然小品的结尾用总结的方式做了说明，并提倡公众不要相信养生小文章，但是根据传播规律，小品中的顺口溜和 ” 金句 ” 的影响力通常要远远高于结尾的意义升华。而且在这个小品中，有些流言还是从穿白大褂的 ” 大夫 ” 口中说出的。小品要抛梗逗乐，可以有千百种方法，但千万不要不小心传播了 ” 流言 “。
来源：北京科技报 / 科学加 科普中央厨房
